Etikettarkiv: Vit chokladkaka

Vit chokladkladdkaka med polka- och pepparkakskross

Standard

Vit chokladkladdkaka med polkagris och pepparkakskross – inspirerad av detta recept

Vi har lite pepparkakor kvar efter jul, pepparkakor jag bakat så jag vill ogärna slänga dem. När jag sökte runt på nätet efter recept med pepparkakor i hittade jag mest recept på cheesecake. Jag tycker inte om cheesecake. Men jag snubblade in på ett recept på vit chokladkaka där det stod att man kunde använda krossade pepparkakor för att bröa formen. Det gav mig en idé!

I julas åt vi pepparkakor doppade i vit choklad med polkakross. Det var gudomligt gott! Så jag modifierade receptet något. Min variant innehåller polkakross och sen är formen bröad med pepparkakskross och överflödet hällde jag ner i smeten.

Jag vet inte riktigt vad jag tycker om resultatet. För det första var gräddningstiden för kort. För det andra blev kakan ändå väldigt seg i kanterna och kladdig i mitten, nästa rå. Smaken är god men det blir lite mycket.

Ingredienser
100 gram smör
100 gram vit choklad
1,5 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
1,5 dl vetemjöl
polkagriskross och pepparkakskross efter smak

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn eller 175 grader varmluft.
2) Börja med att krossa polkagrisar och pepparkakor.
3) Smält smör i en kastrull. Bryt den vita chokladen i bitar.
4) Tillsätt och rör i chokladen i smöret. Rör tills chokladen smält på mycket låg värme.
5) Ta av från värmen och tillsätt socker, vaniljsocker samt salt. Vispa med elvisp en halv minut.
6) Tillsätt ett ägg i taget och vispa kraftigt med elvisp.
7) Tillsätt och rör i mjölet till en smet.
8) Tillsätt polkagriskrosset, jag hade i ca 1 dl.
9) Smörj en rund springform ca 24 cm diameter med lite smör. Bröa med krossade pepparkakor. Blir det något över i formen häll i det i smeten. Allt som allt använde jag ca 2 dl.
10) Häll kladdkakesmeten i formen.
11) Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter.
12) Ta ut och låt svalna i formen. Skär loss längs kanten om det behövs. Servera!


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

Tips: Det går att smälta smöret på låg värme i mikron, tillsätt sedan den hackade chokladen och rör tills allt är smält. Behövs det så mikra ytterligare några sekunder på låg värme.