Etikettarkiv: Småkakor till jul

Kakor med vit choklad och polka

Standard

Kakor med vit choklad och polka – receptet kommer från Preppy Kitchen (recept)

De här kakorna var enkla att göra, de ser smaskiga ut och smakar än bättre.

Ingredienser – ca 24 st
1 1/4 cup vetemjöl
1/2 cup osaltat smör, rumstempererat
3/4 cup vit chokladknappar
1/2 cup krossad polkagris
1 nypa salt
1/4 tsk bikarbonat
1 nypa bakpulver
1 ägg, rumstempererat
1/2 cup + 1 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
1/4 tsk pepparmint extrakt


Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt.
2) Vispa smör och socker tills smeten är lätt och fluffig.
3) Vispa ner ägget och sedan vaniljsocker och pepparmint extrakt.
4) Vänd ner mjölblandningen försiktigt.
5) Blanda ner den vita chokladen och polkagrisen, degen ska precis blanda sig.


Foto: Sockerkakan

6) Forma smeten till lagom stora bollar (ca 2 msk smet till varje boll).
7) Doppa varje boll i polkagriskross och placera bollarna på en plåt med bakplåtspapper.


Foto: Sockerkakan

8) Låt plåten med kakbollarna vila i kylen i ca 5-10 minuter.
9) Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 6-7 minuter.
10) Låt svalna helt och fullt på plåten.


Foto: Sockerkakan

Sega saffranscookies

Standard

Sega saffranscookies – receptet kommer från Sweet and Simple (recept)

Jag såg dessa kakor på Pinterest och tyckte det lät intressant så jag testade. Eftersom jag vill spara på kakorna några veckor valde jag att inte doppa dem i vit choklad och polkagrisströssel. Men kakorna är suveränt god, sega i mitten och knapriga på ytan. Mums!

Ingredienser – ca 40 kakor
125 g rumstempererat smör
2 1/2 dl strösocker
1 ägg
en nypa salt
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran med 1 tsk starksprit
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl

1 dl strösocker att rulla kakorna i
100 g vit choklad
1 hand krossade polkagrisar


Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader.
2) Blanda saffran och sprit tillsammans och låt stå 30 minuter.


Foto: Sockerkakan

3) Ta fram två plåt och lägg på bakplåtspapper.
4) Vispa upp smör och strösocker med elvisp, ca 2 minuter på hög hastighet. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
5) Ta fram en annan bunke och blanda de torra ingredienserna (mjöl, salt, vaniljsocker, saffran och bakpulver).
6) Vänd ner i smörblandningen. Rör om väl och arbeta till en smidig deg.
7) Rulla bollar och rulla i socker. Platta till kakan något. Lägg på bakplåtspappret.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

8) Grädda 7-10 minuter i mitten av ugnen.
9) Låt kakorna vila 10 minuter på plåten.


Foto: Sockerkakan

10) Smält den vita chokladen, doppa kakorna i choklad och strö på krossade polkagrisar.

Tips: Smält smöret i mikron tills det nästan är helt flytande. Det gör det enklare att vispa ihop smör och socker.

Tips: Rulla smala längder av degen, skär lagom stora bitar och rulla sedan till bollar.

Pepparkaksdeg

Standard

Pepparkaksdeg – receptet kommer från Arla (recept)

I år bestämde jag mig för att testa att göra pepparkakssticks. Jag ville dessutom göra min egen pepparkaksdeg och testade detta recept från Arla. Degen var förhållandevis enkel att göra, den doftar gott och ger goda pepparkakor. Det blir mycket deg så jag gjorde både pepparkakssticks och hjärta.


Foto: Sockerkakan

Ingredienser
200 g smör
1½ dl mörk sirap
3 dl strösocker
1½ dl grädde
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
½ msk malen kryddnejlika
½ msk malen kardemumma
1 msk bikarbonat
10 dl vetemjöl

Gör så här:
1) Lägg smör, sirap och socker i en kastrull. Värm tills allt har smält.
2) Häll blandningen i en köksmaskin eller skål, tillsätt grädde och kryddor och rör om.
3) Blanda bikarbonat och mjöl, rör ner det i smeten. Arbeta samman degen, den blir ganska lös.
4) Låt den vila i kylskåpet i ca ett dygn.
5) Ta fram degen en timme innan utbakning.
6) Sätt ugnen på 175°.
7) Kavla ut degen tunt mellan 2 bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret på en plåt och stansa ut pepparkakor. Dra bort överflödig deg och kavla ut igen.
8) Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.
9) Låt svalna på plåten.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

 

Kolakakor med saffran

Standard

Kolakakor med saffran – receptet kommer från Arla

Jag tycker väldigt mycket om kolakakor och tyckte detta recept verkade spännande, speciellt så här inför jul. Kakorna är lättbakade och smakar gudomligt.

Ingredienser – ca 40 st
100 g smör, rumstempererat
3/4 dl strösocker
2 msk ljus sirap
3 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 pkt saffran à 0,5 g

Saffransglasyr:
2 dl florsocker
1 1/2 msk vatten
1 pkt saffran à 0,5 g


Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1)  Sätt ugnen på 175 grader.
2) Vispa smör, socker och sirap tills det är poröst.
3) Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det i smeten.
4) Mortla 1 tsk strösocker och saffran fint, blanda ner det i degen.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

5) Dela degen i 3 bitar, rulla till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna och grädda mitt i ugnen 14-15 min.


Foto: Sockerkakan

6) Skär längderna på snedden i ca 2-3 cm breda kakor medan de fortfarande är varma.
7) Rör ihop ingredienserna till glasyren. Ringla över kakorna innan de svalnat.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan