Etikettarkiv: Skurna kakor

Wienerstänger

Standard

Wienerstänger – receptet kommer från VBM 04/07

Ingredienser – ca 60 stycken
250 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Fyllning:
3/4 dl hallonsylt eller annan sylt, jag använde Drottningssylt

Glasyr:
1 1/2 dl florsocker
1 1/2 msk citruslikör eller citronsaft

Wienerstänger - 27 jan 2015 (1)
Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader.
2) Rör smör och strösocker smidigt i matberedaren med kniven monterad.

Wienerstänger - 27 jan 2015 (2)
Foto: Sockerkakan

3) Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda vetemjöl och hjorthornssalt och tillsätt det i degen. Arbeta den smidig.
4) Dela degen i fyra delar. Rulla dem till längder lika långa som plåten. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper. Tryck en fördjupning i mitten längs med rullarna.
5) Lägg sylt i en spritspåse av plast. Klipp av spetsen och spritsa sylten i fördjupningarna.
6) Grädda längderna mitt i ugnen, ca 15 minuter.

Wienerstänger - 27 jan 2015 (3)
Foto: Sockerkakan

7) Blanda florsocker och citruslikör/citronsaft till en slät glasyr. Lägg den i en spritspåse och spritsa på båda sidor om syltränderna.
8) Skär längderna till 2 cm breda kakor på snedden. Låt kallna på galler.

Wienerstänger - 27 jan 2015 (4)
Foto: Sockerkakan

Tips: Använde lite mjöl på händerna när du rullar ut degbitarna, det kladdar mindre då.

Tips: Det går lika bra att klicka ut sylten och ringla ut glasyren med en tesked.

Leilas kolasnittar

Standard

Leilas kolasnittar – receptet kommer från Leila Lindholm (Leilas kolasnittar)

Ingredienser – ca 25 kakor
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Leilas kolasnittar - 18 juni 2014 (1)Foto: Sockerkakan Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175 grader.
2) Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

Leilas kolasnittar - 18 juni 2014 (3)Foto: Sockerkakan

3) Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.

Leilas kolasnittar - 18 juni 2014 (2)Foto: Sockerkakan

4) Dela degen och rulla ut till två längder.
5) Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6) Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12–15 minuter.
7) Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Leilas kolasnittar - 18 juni 2014 (4)Foto: Sockerkakan