Etikettarkiv: Scones

Tjejträff med afternoon tea

Standard


Foto: Sockerkakan

För ett tag sen bjöd jag mina väninnor på afternoon tea, jag älskar själv afternoon tea och tycker att det är roligt att göra det själv hemma. Denna gång använde jag ett recept på scones från ICA som jag tyckte var lite si så där. Jag tyckte även att rababerbercurden var lite blek i smaken, men jag ska testa att ha den i en kaka istället. Kavringssmörgåsarna däremot var gudomliga. På det hela taget var det en trevlig eftermiddag tillsammans med mina väninnor!

Menyn denna lördag:
3 sorters smörgåsar – Kavring med getostkräm, avokado och rödlök, RågChips med kaviargrädde (recept på kaviargrädde: Champagnekväll) och gurksmörgåsar (recept på The perfect cucumber sandwiches)


Foto: Sockerkakan

Scones med vaniljsmetana, Rabarbercurd, Clotted cream samt päron- och skogsbärsmarmelad


Foto: Sockerkakan

Sötsaker – Chokladbollar, Drömmar och en liten Snoddas-tårta


Foto: Sockerkakan

Scones

Standard

Scones - 8 sept 2013Foto: Sockerkakan

Scones – receptet kommer från Leila.se

Ett enkelt och lite lyxigt recept på scones. Jag föredrar scones nybakade med smör och marmelad eller curd!

Ingredienser – ca 24 stycken mindre eller 12 stora (6 st enligt Leila)

7 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl råsocker
125 g kallt smör
2 dl mjölk

Ägg och råsocker till pensling

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 250 grader.
2) Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och råsocker i en bunke.
3) Tärna smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna.
4) Vispa samman ägg och mjölk.
5) Blanda vätskan och de torra ingredienserna till en deg.
6) Platta ut degen till en längd, cirka 3 cm tjock, på mjölat bakbord och skär den i trekantiga bitar eller stansa ut ringar. Jag brukar baka ut degen något tunnare och trycka ut mindre scones då jag tycker det är goda. Denna gång blev det små blommor med hjälp av en pepparkaksform.
7) Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, pensla med uppvispat ägg och strö över råsocker.
8) Grädda dina scones gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Servera scones med smör, ost och marmelad eller curd. Jag testade att göra äppelcurd och det var suverän till sconesen *mums*

Clotted cream

Standard

Clotted cream – receptet kommer från Arla

Clotted cream är en tjockare grädde och finns framförallt i England. Clotted cream serveras tillsammans med sylt och/eller lemon curd till scones.

Ingredienser
6 dl vispgrädde ger ca 1 dl clotted cream

Gör så här:
1) Häll grädden i en skål och ställ den i en kastrull med sjudande vatten. Låt det sjuda i 1,5 timme utan lock.
Obs! Rör inte i grädde och låt den inte koka.

Foto: Sockerkakan

2) Ta upp skålen och låt den stå i kylen i minst 12 timmar.
3) Tag upp den tjocka gräddiga ytan med en sked. Rör den smidig och slät.
4) Servera till scones med sylt och/eller lemon curd.

Här är det färdiga resultatet, hoppas bara att det smakar som det ska *ler*

Foto: Sockerkakan

Scones

Standard

Scones – jag har fått receptet av mamma så jag vet inte varifrån det kommer

Ingredienser
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
50 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl grädde
2 msk grädde till pensling

Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 225 grader.
2) Nyp ihop de torra ingredienserna med smöret.

Foto: Sockerkakan

3) Tillsätt grädde och knåda degen smidig.

Foto: Sockerkakan

4) Platta ut degen till en 2 cm tjock platta.
5) Ta ut rundlar med hjälp av ett glas.
6) Lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Foto: Sockerkakan

7) Pensla med grädde
8) Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
9) Servera direkt med exempelvis clotted cream, sylt och lemon curd.