Etikettarkiv: Minimuffins

Chokladbitsmuffins

Standard

Chokladbitsmuffins – receptet kommer från ICA (läs mer)

Jag var sugen på att baka muffins med chokladbitar då vi hade en hel del choklad hemma, choklad som var för stark för att äta som den är men som troligen skulle passa utmärkt i muffins. Jag hittade det här recept på ICA. Dock hade jag inte 150 gram choklad så jag använde både choklad och valnötter. Dessutom gjorde jag minimuffins så det blev ca 50 stycken.

Ingredienser – 12 stora muffins
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
200 g mjukt smör
3 dl socker
2 ägg
2 dl mjölk
150 g choklad i bitar
100 g Non Stop eller smarties
1 1/2 dl hasselnötskräm av nutellatyp

Chokladbitsmuffins - 27 mars 2016 (1)
Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175ºC.
2) Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt äggen och mjölken.
3) Gör en fördjupning i mjölblandningen och häll i äggblandningen. Rör tills allt är ordentligt blandat. Rör till sist ner chokladbitarna.
4) Fördela smeten i muffinsformar. Antal beror på vilken storlek på formar du använder. Grädda i 25-30 minuter. Mindre muffins kräver kortare tid i ugnen. Minimuffins tar ca 10 minuter och vanliga muffins ca 20 minuter.
5) Låt svalna. Om du vill kan du dekorera muffinsen med nötkräm och non-stop eller smarties. Jag gjorde inte det den här gången.

Chokladbitsmuffins - 27 mars 2016 (3)
Foto: Sockerkakan

 

Minichokladmuffins

Standard

Chokladmuffins – jag vet inte varifrån receptet kommer

Det här är en variant på muffins som blir väldigt kladdiga, de påminner lite grann om kladdkaka fast i muffinsformar.

Ingredienser
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Valnötter – valfritt

Gör så här:
1) Ställ veckade pappersformar på en plåt, denna gång valde jag att göra minimuffins och det blev 45 st.
2) Smält matfett och låt det svalna.
3) Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp då det blir luftigare.
4) Tillsätt de övriga ingredienserna, bland till sist i det smälta smöret.
5) Fördela smeten i formarna, fyll dem inte till mer än 3/4. Lägg i valnötter om du vill ha det.

Foto: Sockerkakan

6) Grädda i ugn på 200 grader i ca 10 minuter.

Så här blev resultatet av mina mini chokladmuffins 🙂

Foto: Sockerkakan