Etikettarkiv: Kladdkaka

Vit kladdkaka med citron (vegan)

Standard

Vit kladdkaka med citron – receptet kommer från bloggen Veganrecept & Galna Upptåg

Det var kul att testa detta recept. Jag tycker dock att kladdkakan blev lite för lös och mest smakade smet men mina kollegor uppskattade den 🙂

Ingredienser
150 g mjölkfritt margarin
saft av 1 citron
1½ dl havregrädde/sojagrädde
2 msk vit/ljus sirap
3 dl socker
3 dl vetemjöl eller glutenfri mjölmix
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175°C.
2) Blanda socker, vetemjöl och vaniljsocker i en bunke.

3) Smält margarinet och häll över det över mjölet tillsammans med havregrädden, citronsaften och sirapen och vispa till en fin smet.
4) Smörj en kakform (22 cm i diameter) och bröa och häll i smeten och grädda i ca 25-30 minuter.

Tips: Om du inte har en citron hemma kan du använda koncentrerad citronsaft, en citron motsvarar ungefär 3-4 cl koncentrerad citronsaft.

Små kladdkakor med hallon

Standard

Små kladdkakor med hallon – receptet kommer från tidingen Baka, nr 2 2013 (sidan 85)

Jag är barnsligt förtjust både kladdkaka och hallon så vad kan vara bättre än små kladdkakor med hallon?! Dessa är mäktiga men goda.

Ingredienser – 12 st
100 g smör
100 gram mörk choklad, hackad
200 gram socker (2 dl)
2 ägg
120 gram vetemjöl (2 dl)
150 gram frysta hallon

Små kladdkakor med hallon - 27 april 2014 (1)Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Värm ugnen til 200 grader.
2) Hacka chokladen, Smält smöret och lägg i chokladen, rör om tills chokladen smält.
3) Vispa ihop ägg och socker.
4) Tillsätt chokladsmeten samt vetemjöl och rör till en jämn smet.

Små kladdkakor med hallon - 27 april 2014 (2)Foto: Sockerkakan

5) Fördela smeten i smorda mazarinformar. Lägg frysta hallon ovanpå.

Små kladdkakor med hallon - 27 april 2014 (3)Foto: Sockerkakan

6) Grädda kakorna i cirka 12 minuter.

Små kladdkakor med hallon - 27 april 2014 (4)Foto: Sockerkakan

Kladdkaka med dadlar, aprikoser och valnötter

Standard

Kladdkaka med dadlar, aprikoser och valnötter – receptet kommer från MyTaste (2013-10-0

Vi hade en hel del dadlar hemma så jag sökte på nätet och hittade detta recept på kladdkaka med dadlar, aprikoser och mandel. Jag tycker inte om mandel och bytte ut den mot valnötter. Kakan är inte lika söt som en vanlig kladdkaka och känns lite mer som brownies med fyllning.

Ingredienser
3 ägg
3 dl socker
1/2 dl finhackade torkade aprikoser
1/2 dl grovhackade mandlar
1/2 dl finhackade dadlar eller russin
5 msk kakao
125 g smält smör eller margarin
1 dl vanligt vetemjöl

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200°C.
2) Smörj en form, 26 cm i diameter.
3) Vispa ägg och socker pösigt. Vänd ner aprikoser, mandel, dadlar eller russin, kakao, matfett och mjölet.
4) Häll i formen, grädda ca 35 minuter mitt i ugnen.
5) Kakan ska vara lite kladdig när den kommer ut från ugnen.
6) Servera kakan med lite vispad turkisk yoghurt

 

Rocky road

Standard

Rocky road – receptet kommer från Baka n2 2 2013, sid 85

Jag har gjort några ändringar i receptet framförallt för att göra det mer vegetariskt. Dumlekolor är inget jag äter av den anledningen och har därför bytt ut dom mot gräddkola. Sen har jag använder blandad nötter istället för enbart caschew och pistage. Dessutom valde jag att sockra formen istället för att använda bakplåtspapper i botten.

Ingredienser – kakan
150 g smör
3 ägg
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
3 1/2 dl vetemjöl

Rocky road bild 1 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader.
2) Smörj och sockra en springform (cirka 22 cm i diameter).
3) Smält smöret till smeten och låt det svalna.
4) Vispa ägg och socker pösigt.

Rocky road bild 2 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

5) Blanda vaniljsocker, kakao och mjöl.
6) Vänd ner i äggsmeten tillsammans med smöret.

Rocky road bild 3 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

Rocky road bild 4 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

Rocky road bild 5 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

7) Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 12-15 minuter.
8) Låt kakan svalna

Ingredienser – glasyr och topping
1 dl socker
3/4 dl grädde
1/2 dl sirap
35 g smör

Rocky road bild 6 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

2 dl minimarshmallows
20 gräddkola, skurna i mindre bitar
2 dl blandade nötter (jordnötter, hasselnötter, cashewnötter, pistagenötter)

Rocky road bild 7 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Lägg alla ingredienser till glasyren i en kastrull och koka upp.

Rocky road bild 9 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

2) Låt sjuda i 7-8 minuter.
3) Häll kolaglasyren över den kalla kakan i formen och toppa med minimarshmallows, gräddkola och nötter.

Rocky road bild 8 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

Rocky road bild 10 - 5 maj 2013Foto: Sockerkakan

Choklad- och kokoskaka

Standard

Choklad- och kokosrutor – jag har fått receptet av mamma och vet inte varifrån det kommer

För ett tag sen bakade jag choklad- och kokosrutor. I receptet stod det att man kunde halvera satsen och baka den mer som en efterrätt i en rund form med avtagbarkant. Jag provade det till fikat på mammas jobb. Kakan uppskattades men den var något svår att skära.

Ingredienser
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör

Kokostosca
75 g smör
2 dl socker
,5 dl vispgrädde 1 dl ljus sirap 200 g kokos

Gör så här:
1) Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.
2) Smält smöret och rör ner det. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna.
3) Grädda i 200 grader, 15-20 minuter.
4) Blanda ingredienserna till kokostoscan i en kastrull och koka ihop kokostoscan i 5 minuter.
5) Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna en stund.
6) Bred ut kokostocan och grädda i ytterligare 10 minuter.
7)Låt svalna helt, skär i rutor. Förvaras i kyl.

Foto: Sockerkakan

Choklad- och kokosrutor

Standard

Choklad- och kokosrutor – jag har fått receptet av mamma och vet inte varifrån det kommer

På Café Blå Lotus på Katarina Bangata har dem helt otroligt goda choklad- och kokusrutor. Dem är sega som kladdkaka med ett gott och knäckigt täckte av kokos. Mamma gav mig det här receptet så att jag kan baka dem hemma själv. Första försöket misslyckades totalt då jag gräddade chokladkakan i en för liten form och kokade ihop kokostosca i en för liten kastrull. Men ikväll gjorde jag ett nytt försök och dm är verkligen suveräna. Det bästa är att dem är lätta att frysa.

Ingredienser
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör

Kokostosca
75 g smör
2 dl socker
1,5 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
200 g kokos

Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten.

Foto: Sockerkakan

2) Smält smöret och rör ner det. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna.
3) Grädda i 200 grader, 15-20 minuter.
4) Blanda ingredienserna till kokostoscan i en kastrull och koka ihop kokostoscan i 5 minuter.

Foto: Sockerkakan

5) Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna en stund.

Foto: Sockerkakan

6) Bred ut kokostocan och grädda i ytterligare 10 minuter.
7)Låt svalna helt, skär i rutor. Förvaras i kyl.

Foto: Sockerkakan

Kladdkaka med en touch av salt

Standard

Kladdkaka – jag vet inte var jag fått receptet från

Ingredienser
2 ägg
3 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 krm salt
1,5 dl vetemjöl
1 dl smält smör

Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Rör ihop alla ingredienser till en smet. Vispa inte!

Foto: Sockerkakan

2) Bröad eller sockra en form med avtagbar kant, formen ska rymma 1,5 liter. Anledningen till att jag använder socker runt kanten är att kakan blir saftigare och får en god och knäckig kant. Dessutom strör jag lite flingsalt i botten på formen.

Foto: Sockerkakan

3) Häll smeten i den smorda och bröade/sockrade formen. Strö ytterligare lite flingsalt över kakan.

Foto: Sockerkakan

4) Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.
5) Loss kanten när kakan har svalnat något.

Så här ser den färdiggräddade kladdkakan med en touch av salt ut. Smaka och njut!

Foto: Sockerkakan