Dutch baby pancake | Baka med Sockerkakan

Dutch baby pancake – receptet kommer från Le Creuset (recept)

Le Creuset delade med sig att detta fantastiska recept i sitt senaste nyhetsbrev. Jag var bara tvungen att testa och det blev en smarrig brunch idag på långfredagen. Den här gången toppade jag bara med färska hallon, vit choklad och lite flagad mandel.

Pannkakssmet
1 ¼ dl mjölk
2 stora ägg
1/2 tsk salt
2 msk socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjöl
ca 10 g smör till pannan

Foto: Sockerkakan

Topping:
Färska bär
Hackad mandel
Hackad choklad
Färsk mynta

Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Häll mjölken i en skål och tillsätt mjöl, socker, salt och vaniljsocker. Vispa ihop ordentligt. Tillsätt äggen och fortsätt vispa tills smeten är helt slät. Låt pannkakssmeten vila i ca 30 minuter.

Foto: Sockerkakan

2) Värm ugnen till 200 °C (varmluftsugn) och ställ in gjutjärnspannan i ugnen så att den blir varm.
3) Ta ut pannan ur ugnen när pannkakssmeten har vilat. Lägg smöret i pannan och låt det smälta innan smeten hälls på. Se till att smeten flyter ut i hela pannan. Ställ in pannan i ugnen igen och grädda pannkakan i ca 15–20 minuter. Nu höjer sig smeten längs pannans kant. Pannkakan är färdig när den är fint ljusbrun i mitten och lite mera brun och spröd i kanten.