Etikettarkiv: Biscotti

Vit chokladbiscotti med valnötter

Standard

Vit chokladbiscotti med valnötter – jag vet inte var receptet kommer ifrån

Det här receptet är ursprungligen med mjölkchoklad och pecannötter men eftersom jag inte hade det hemma testade jag istället med vit choklad och valmötter. Det var en bra kombination.

Ingredienser – ca 60 stycken
100 g vit choklad
200 g valnötter
3 ägg + 3 äggulor
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
salt

Biscotti - 9 maj 2016 (1)
Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt i ugnen på 175 grader.
2) Grovhacka chokladen och finhacka nötterna. Vispa ägg + äggulor, socker, farinsocker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.
3) Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och 1 krm salt Rör runt och blanda i nötter och choklad. Tillsätt ev mer mjöl ifall degen känns alltför kladdig.

Biscotti - 9 maj 2016 (2)
Foto: Sockerkakan

4) Dela degen i tre delar. Rulla varje del till en rulle, ca 35 cm lång. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och skär i sneda bitar, 2-3 cm breda, medan de fortfarande är varma.

Biscotti - 9 maj 2016 (3)
Foto: Sockerkakan

5) Vänd bitarna med snittytan upp. Sänk värmen till 100 grader och torka skorporna i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna på galler. Förvara skorporna torrt och svalt i t ex en glas- eller plåtburk. Håller i ca 1 månad.

Biscotti - 9 maj 2016 (4)
Foto: Sockerkakan

Saffransbiscotti

Standard

Saffransbiscotti – vet inte var receptet kommer ifrån

Dessa biscotti med saffran är suveränt goda och passar utmärkt i juletid till glöggmyset eller julfirandet. Dessutom är dem enkla att göra.

Ingredienser – ca 40 st (beroende på storlek)
2 st ägg
1,5 paket saffran
100 g sötmandel
100 g smör
1 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Hacka mandeln grovt.
2) Vispa ihop saffran och ägg, tillsätt rumsvarmt smör och socker till en porös smet.
3) Blanda ner hackad mandel, vetemjöl och bakpulver till en jämn och ganska kletig smet.

Foto: Sockerkakan

4) Fördela smeten i tre längder på en plåt med bakplåtspapper. Gör fler längder om du vill ha mindre kakor.

Foto: Sockerkakan

5) Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
6) Låt kakorna svalna något och skär dem på snedden i ca 2 cm breda bitar.

Foto: Sockerkakan

7) Sätt dem i mitten ugnen igen för att torka, det tar ca en timme på 75 grader.

Tips: Jag gjorde mindre längder och fick därför använda två plåter. Baka plåtarna efter varandra och torka sedan alla kakor tillsammans.

Foto: Sockerkakan