Etikettarkiv: Baka till advent

Kakor med vit choklad och polka

Standard

Kakor med vit choklad och polka – receptet kommer från Preppy Kitchen (recept)

De här kakorna var enkla att göra, de ser smaskiga ut och smakar än bättre.

Ingredienser – ca 24 st
1 1/4 cup vetemjöl
1/2 cup osaltat smör, rumstempererat
3/4 cup vit chokladknappar
1/2 cup krossad polkagris
1 nypa salt
1/4 tsk bikarbonat
1 nypa bakpulver
1 ägg, rumstempererat
1/2 cup + 1 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
1/4 tsk pepparmint extrakt


Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt.
2) Vispa smör och socker tills smeten är lätt och fluffig.
3) Vispa ner ägget och sedan vaniljsocker och pepparmint extrakt.
4) Vänd ner mjölblandningen försiktigt.
5) Blanda ner den vita chokladen och polkagrisen, degen ska precis blanda sig.


Foto: Sockerkakan

6) Forma smeten till lagom stora bollar (ca 2 msk smet till varje boll).
7) Doppa varje boll i polkagriskross och placera bollarna på en plåt med bakplåtspapper.


Foto: Sockerkakan

8) Låt plåten med kakbollarna vila i kylen i ca 5-10 minuter.
9) Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 6-7 minuter.
10) Låt svalna helt och fullt på plåten.


Foto: Sockerkakan

Sega saffranscookies

Standard

Sega saffranscookies – receptet kommer från Sweet and Simple (recept)

Jag såg dessa kakor på Pinterest och tyckte det lät intressant så jag testade. Eftersom jag vill spara på kakorna några veckor valde jag att inte doppa dem i vit choklad och polkagrisströssel. Men kakorna är suveränt god, sega i mitten och knapriga på ytan. Mums!

Ingredienser – ca 40 kakor
125 g rumstempererat smör
2 1/2 dl strösocker
1 ägg
en nypa salt
2 tsk vaniljsocker
0,5 g saffran med 1 tsk starksprit
1,5 tsk bakpulver
4 dl mjöl

1 dl strösocker att rulla kakorna i
100 g vit choklad
1 hand krossade polkagrisar


Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 200 grader.
2) Blanda saffran och sprit tillsammans och låt stå 30 minuter.


Foto: Sockerkakan

3) Ta fram två plåt och lägg på bakplåtspapper.
4) Vispa upp smör och strösocker med elvisp, ca 2 minuter på hög hastighet. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
5) Ta fram en annan bunke och blanda de torra ingredienserna (mjöl, salt, vaniljsocker, saffran och bakpulver).
6) Vänd ner i smörblandningen. Rör om väl och arbeta till en smidig deg.
7) Rulla bollar och rulla i socker. Platta till kakan något. Lägg på bakplåtspappret.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

8) Grädda 7-10 minuter i mitten av ugnen.
9) Låt kakorna vila 10 minuter på plåten.


Foto: Sockerkakan

10) Smält den vita chokladen, doppa kakorna i choklad och strö på krossade polkagrisar.

Tips: Smält smöret i mikron tills det nästan är helt flytande. Det gör det enklare att vispa ihop smör och socker.

Tips: Rulla smala längder av degen, skär lagom stora bitar och rulla sedan till bollar.

Pepparkaksdeg

Standard

Pepparkaksdeg – receptet kommer från Arla (recept)

I år bestämde jag mig för att testa att göra pepparkakssticks. Jag ville dessutom göra min egen pepparkaksdeg och testade detta recept från Arla. Degen var förhållandevis enkel att göra, den doftar gott och ger goda pepparkakor. Det blir mycket deg så jag gjorde både pepparkakssticks och hjärta.


Foto: Sockerkakan

Ingredienser
200 g smör
1½ dl mörk sirap
3 dl strösocker
1½ dl grädde
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
½ msk malen kryddnejlika
½ msk malen kardemumma
1 msk bikarbonat
10 dl vetemjöl

Gör så här:
1) Lägg smör, sirap och socker i en kastrull. Värm tills allt har smält.
2) Häll blandningen i en köksmaskin eller skål, tillsätt grädde och kryddor och rör om.
3) Blanda bikarbonat och mjöl, rör ner det i smeten. Arbeta samman degen, den blir ganska lös.
4) Låt den vila i kylskåpet i ca ett dygn.
5) Ta fram degen en timme innan utbakning.
6) Sätt ugnen på 175°.
7) Kavla ut degen tunt mellan 2 bakplåtspapper. Lägg bakplåtspappret på en plåt och stansa ut pepparkakor. Dra bort överflödig deg och kavla ut igen.
8) Grädda i mitten av ugnen ca 7 min.
9) Låt svalna på plåten.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

 

Karlsbaderbullar med saffran

Standard

Karlsbaderbullar med saffran – receptet kommer från Cookies and Sweets (recept)

Ingredienser – ca 20 stora bullar
Fördeg:
10 g färsk jäst
250 g mjölk
250 g vetemjöl

Deg:
Fördeg från dagen innan
0,5 g saffran + 1 tsk strösocker + 2 tsk alkohol – låt dra i ca 30 min
700 g vetemjöl
125 g vit sirap
250 g mjölk
1 tsk vanilj
1 ägg
150 g smör, rumstempererat

Fyllning:
125 g smör, rumstempererat
2 msk vaniljsocker eller vaniljpasta
1 dl strösocker
3 msk Marsán vaniljpulver
Gör så här:
1) Blanda alla ingredienserna till fördegen, täck över med kökshanduk eller lock och ställ bunken i kylskåpet i minst 6 – 8 timmar. Fördegen klarar sig i kylskåpet upp mot 48 timmar. Jag lät min vila i kylskåpet över natten.

Foto: Sockerkakan
2) Blanda alla ingredienserna till en slät och elastisk deg. Börja med 600 g mjöl och tillsätt mer om det behövs.

Foto: Sockerkakan
3) Låt degen vila på en sval plats i 30 – 60 minuter. Jag ställde in min deg i kylskåpet i drygt en timme.
4) Rör ihop alla ingredienser till fyllningen till en slät kräm.
5) Kavla ut degen till en rektangel, ca 80 x 40 cm. Bred på fyllningen och vik sen ena sidan av degen mot mitten och sedan den andra, degen ska ligga omlott i tre lager. Kavla ut degen till en rektangel, ca 50 x 30 cm.
6) Skär ca 2 cm breda remsor. Snurra remsorna till en bulle och lägg på bakplåtspapper på plåten.
7) Ställ plåten i den avstängda ugnen med lampan på och låt bullarna vila i minst en timme om inte längre.

Foto: Sockerkakan
8) Ta ut plåten och sätt ugnen på 200 grader. Du har nu tre val:
  1. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker
  2. Grädda bullarna och pensla sedan med smält smör och avsluta med att doppa bullarna i socker
  3. Grädda bullarna och pensla sedan med sockerlag

9) Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Tiden varierar beroende på bullarnas storlek.


Foto: Sockerkakan
Tips: Koka ihop en sockerlag gjort på 1/2 dl vatten, 1/2 dl socker och 1 tsk vanilj. När sockret har lösts upp är sockerlagen klar.

Saffransrulltårta med blåbär

Standard

Saffransrulltårta med blåbär – receptet kommer från Julens söta, bilaga till Allt om Mat 18/2016

Jag ville baka något med saffran i till N’s och min lysningsmottagning och hittade ett recept på Saffransrulltårta med björnbär och färskost i Julens söta, bilaga till Allt om Mat 18/2016. Men då vi inte hade några björnbär hemma och jag inte direkt är förtjust i björnbär så bytte jag ut björnbären och färskosten mot blåbärssylt.

Ingredienser
1 paket saffran (1/2 g)
1 msk konjak
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

blåbärssylt

saffransrulltarta-med-blabar-26-nov-2016
Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 250 grader.
2) Blanda saffran och konjak och rör tills saffranet lösts upp.
3) Vispa ägg och socker pösigt.
4) Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i äggpöset tillsammans med saffranskonjaken.
5) Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper.
6) Grädda kakan mitt i ugnen 6-8 minuter. Stjälp upp den på ett sockrat bakplåtspapper och dra bort papperet som den gräddats på.
7) Bred sylten över kakan. Rulla ihop kakan och lägg den med skarven nedåt.

saffransrulltarta-med-blabar-26-nov-2016-2
Foto: Sockerkakan