Etikettarkiv: Baka med choklad

Kladdkakekakor

Standard

Kladdkakekakor – receptet kommer från Fredriks Fika, allas (recept)

Underbart sega kakor med mycket chokladsmak. Vill du ha en något mildare kaka rekommenderar jag att du använder mjölkchoklad.

Ingredienser – ca 30 st
50 g smör
150 g mjölkchoklad eller mörk choklad
2 dl strösocker
2 ägg
2 1/2dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt


Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175 grader.
2) Smält smöret. Hacka chokladen och smält den i smöret.
3) Rör samman strösocker och ägg, rör ner den smälta chokladen.
4) Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt. Rör ner i smeten och blanda väl.
5) Ställ smeten i kylen 15 minuter för att den ska sätta sig.
6) Forma små bollar och lägg glest på en plåt med bakplåtspapper.


Foto: Sockerkakan

7) Baka mitt i ugnen 8-12 minuter tills de fått fin färg. 8 minuter = riktigt kladdigt, 12 minuter segmjuka kakor.


Foto: Sockerkakan

Kakor med vit choklad och polka

Standard

Kakor med vit choklad och polka – receptet kommer från Preppy Kitchen (recept)

De här kakorna var enkla att göra, de ser smaskiga ut och smakar än bättre.

Ingredienser – ca 24 st
1 1/4 cup vetemjöl
1/2 cup osaltat smör, rumstempererat
3/4 cup vit chokladknappar
1/2 cup krossad polkagris
1 nypa salt
1/4 tsk bikarbonat
1 nypa bakpulver
1 ägg, rumstempererat
1/2 cup + 1 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
1/4 tsk pepparmint extrakt


Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver och salt.
2) Vispa smör och socker tills smeten är lätt och fluffig.
3) Vispa ner ägget och sedan vaniljsocker och pepparmint extrakt.
4) Vänd ner mjölblandningen försiktigt.
5) Blanda ner den vita chokladen och polkagrisen, degen ska precis blanda sig.


Foto: Sockerkakan

6) Forma smeten till lagom stora bollar (ca 2 msk smet till varje boll).
7) Doppa varje boll i polkagriskross och placera bollarna på en plåt med bakplåtspapper.


Foto: Sockerkakan

8) Låt plåten med kakbollarna vila i kylen i ca 5-10 minuter.
9) Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i ca 6-7 minuter.
10) Låt svalna helt och fullt på plåten.


Foto: Sockerkakan

Soft Chocolate Chip Cookies

Standard

Soft Chocolate Chip Cookies – receptet kommer från Pinch of Yum (recept)

Ingredienser – ca 25 kakor
16 msk smält smör
1 cup strösocker
1/2 cup ljust farinsocker (packat)
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
3 cups vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 cup chocolate chips


Foto: Sofie

Gör så här:
1) Förvärm ugnen till 175 grader.
2) Smält smöret i mikron ca 40 sekunder. Smöret ska inte vara varmt men det bör nästan vara helt flytande.
3) Vispa smör och socker krämigt, gärna med elvisp. Vispa ner vaniljsocker och ägg. Vispa inte för länge, då blir kakorna hårda. Det räcker med 10-15 sekunder på låg hastighet.
4) Vänd ner mjöl, bakpulver och salt. Mixa degen till den blir smulig. Pressa samman smulorna till en degklump med händerna. Degen ska bli en stor boll som är lätt att hantera, varken för våt eller för torr. Blanda i chokladbitarna med händerna.


Foto: Sofie

5) Rulla degen till 25 stora bollar (eller 18 extra stora bollar) och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 9-11 minuter tills kakorna är torra och knappt gyllene. Kakorna ska även se fluffiga ut.
Varning! Ta ut kakorna även om de inte ser färdiga ut, om du gräddar kakorna för länge blir de torra och tråkiga.


Foto: Sofie

6) Låt kakorna svalna på plåten i minst 30 minuter. Medan kakorna svalnar sjunker de ihop och blir kompakta, smöriga och mjuka. Förvara kakorna i en lufttät burk eller frys in.


Foto: Sofie


Foto: Sofie

Snoddastårta

Standard


Foto: Sockerkakan

Till dagens afternoon tea bestämde jag mig för att göra Snoddas/kärleksmums men i form av en tårta för att ge det en lite lyxigare känsla. Blanda smeten som vanligt enligt receptet, höll upp i en rund form klädd med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ungen i ca 25 minuter. Testa med teststicka så att kakan är torr i mitten. Bred på glasyren och kokos. Ät och njut!

 

Vit chokladbiscotti med valnötter

Standard

Vit chokladbiscotti med valnötter – jag vet inte var receptet kommer ifrån

Det här receptet är ursprungligen med mjölkchoklad och pecannötter men eftersom jag inte hade det hemma testade jag istället med vit choklad och valmötter. Det var en bra kombination.

Ingredienser – ca 60 stycken
100 g vit choklad
200 g valnötter
3 ägg + 3 äggulor
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
8 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
salt

Biscotti - 9 maj 2016 (1)
Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt i ugnen på 175 grader.
2) Grovhacka chokladen och finhacka nötterna. Vispa ägg + äggulor, socker, farinsocker och vaniljsocker till ett fluffigt skum.
3) Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och 1 krm salt Rör runt och blanda i nötter och choklad. Tillsätt ev mer mjöl ifall degen känns alltför kladdig.

Biscotti - 9 maj 2016 (2)
Foto: Sockerkakan

4) Dela degen i tre delar. Rulla varje del till en rulle, ca 35 cm lång. Lägg rullarna på en bakpappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och skär i sneda bitar, 2-3 cm breda, medan de fortfarande är varma.

Biscotti - 9 maj 2016 (3)
Foto: Sockerkakan

5) Vänd bitarna med snittytan upp. Sänk värmen till 100 grader och torka skorporna i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna på galler. Förvara skorporna torrt och svalt i t ex en glas- eller plåtburk. Håller i ca 1 månad.

Biscotti - 9 maj 2016 (4)
Foto: Sockerkakan

Chokladbitsmuffins

Standard

Chokladbitsmuffins – receptet kommer från ICA (läs mer)

Jag var sugen på att baka muffins med chokladbitar då vi hade en hel del choklad hemma, choklad som var för stark för att äta som den är men som troligen skulle passa utmärkt i muffins. Jag hittade det här recept på ICA. Dock hade jag inte 150 gram choklad så jag använde både choklad och valnötter. Dessutom gjorde jag minimuffins så det blev ca 50 stycken.

Ingredienser – 12 stora muffins
6 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
200 g mjukt smör
3 dl socker
2 ägg
2 dl mjölk
150 g choklad i bitar
100 g Non Stop eller smarties
1 1/2 dl hasselnötskräm av nutellatyp

Chokladbitsmuffins - 27 mars 2016 (1)
Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175ºC.
2) Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt äggen och mjölken.
3) Gör en fördjupning i mjölblandningen och häll i äggblandningen. Rör tills allt är ordentligt blandat. Rör till sist ner chokladbitarna.
4) Fördela smeten i muffinsformar. Antal beror på vilken storlek på formar du använder. Grädda i 25-30 minuter. Mindre muffins kräver kortare tid i ugnen. Minimuffins tar ca 10 minuter och vanliga muffins ca 20 minuter.
5) Låt svalna. Om du vill kan du dekorera muffinsen med nötkräm och non-stop eller smarties. Jag gjorde inte det den här gången.

Chokladbitsmuffins - 27 mars 2016 (3)
Foto: Sockerkakan

 

Små kladdkakor med hallon

Standard

Små kladdkakor med hallon – receptet kommer från tidingen Baka, nr 2 2013 (sidan 85)

Jag är barnsligt förtjust både kladdkaka och hallon så vad kan vara bättre än små kladdkakor med hallon?! Dessa är mäktiga men goda.

Ingredienser – 12 st
100 g smör
100 gram mörk choklad, hackad
200 gram socker (2 dl)
2 ägg
120 gram vetemjöl (2 dl)
150 gram frysta hallon

Små kladdkakor med hallon - 27 april 2014 (1)Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Värm ugnen til 200 grader.
2) Hacka chokladen, Smält smöret och lägg i chokladen, rör om tills chokladen smält.
3) Vispa ihop ägg och socker.
4) Tillsätt chokladsmeten samt vetemjöl och rör till en jämn smet.

Små kladdkakor med hallon - 27 april 2014 (2)Foto: Sockerkakan

5) Fördela smeten i smorda mazarinformar. Lägg frysta hallon ovanpå.

Små kladdkakor med hallon - 27 april 2014 (3)Foto: Sockerkakan

6) Grädda kakorna i cirka 12 minuter.

Små kladdkakor med hallon - 27 april 2014 (4)Foto: Sockerkakan