Etikettarkiv: A piece of cake

Jättegoda kolasnittar

Standard

Jättegoda kolasnittar – receptet kommer från a piece of cake av Leila Lindholm

Dem här kakorna är verkligen jättegoda och dessutom så där härligt sega *mums*

Ingredienser – ca 25 kakor
100 mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk vailjsocker
1 tsk malen ingefära

Jättegoda kolakakor bild 1 - 15 dec 2012Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175 grader.
2) Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3) Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner i smeten.

Jättegoda kolakakor bild 2 - 15 dec 2012Foto: Sockerkakan

4) Dela degen och rulla ut den till två längder. För mig blev det tre längder då min ugn är något mindre.
5) Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.

Jättegoda kolakakor bild 3 - 15 dec 2012Foto: Sockerkakan

6) Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7) Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Jättegoda kolakakor bild 4 - 15 dec 2012Foto: Sockerkakan

Otroligt god saffranskaka

Standard

Otroligt god saffranskaka – receptet kommer från a piece of cake, Leila Lindholm

Det absolut bästa med den här kakan är smeten, den är vacker gyllengul och den smakar otroligt. Dessutom doftar det ljuvligt när man kokar upp saffran i möjlk. Tänk dock på att använda en tillräckligt stor form, min var något liten och kakan svälde över kanten.

Ingredienser
3 ekologiska ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

0,5 g saffran
1 msk ljus rom

smör och ströbröd eller kokor till formen

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175 grader.
2) Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Foto: Sockerkakan

3) Koka upp mjölken med saffran. Smält smöret och rör ner det i mjölk- och saffransblandningen. Blanda det med äggsmeten.
4) Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned det i smeten.

Foto: Sockerkakan

5) Smaksätt smeten med rom.

Foto: Sockerkakan

6) Smörj en sockerkaksform och bröa den antingen med socker, ströbröd eller kokos. Fyll med smeten.
7) Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
8) Låt kakan svalan något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.

Foto: Sockerkakan

Jättegod sirapslimpa

Standard

Jättegod sirapslimpa – receptet kommer från a piece of cake, Leila Lindholm

Ingredienser – 2 bröd
50 g smör
5 dl filmjölk
50 g färsk jäst
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl vetemjöl special
5-7 dl rågsikt

Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Smält smöret och blanda det med filmjölken. Värm till fingerljummet, max 37 grader.

Foto: Sockerkakan

2) Smula jästen i en bunke och tillsätt degvätskan, sirap och salt.

Foto: Sockerkakan

3) Tillsätt vetemjöl och rågsikt lite i taget tills degen går ihop och blir mjuk och elastisk. Knåda in det sista mjölet för hand.
4) Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek.
5) Sätt ugnen på 200 grader.
6) Baka ut degen till två limpor och lägg i mjölade brödkorgar eller på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk i cirka 40 minuter.

Foto: Sockerkakan

7) Grädda bröden i mitten av ugnen i 35-40 minuter. Täck dem med aluminiumfolie efter halva tiden så de inte blir för mörka, det behövdes dock inte då jag har en gasugn.

Foto: Sockerkakan

Syrlig citron- och vallmokaka

Standard

Syrlig citron- och vallmokaka – receptet kommer från a piece of cake, Leila Lindholm

Den här kakan var riktigt rolig att baka, lätt och den ser helt otroligt god ut *mums*

Ingredienser
3 ekologiska ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Skal av 3 citroner och saft av 1
0,5 dl blå vallmofrön

Citronglasyr
6 dl florsocker
0,75 dl färskpressad citronsaft

smör och ströbröd till formen

Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 175 grader.
2) Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

Foto: Sockerkakan

3) Smält smöret och rör i mjölken, blanda med äggsmeten.
4) Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned det i smeten.
5) Tillsätt rivet citronskal, citronsaft och vallmofrö i smeten.

Foto: Sockerkakan

6) Fyll en smörad och bröad sockerkaksform.
7) Grädda kakan i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
8) Låt kakan svalan något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
9) Rör ihop florsocker och citronsaft till en slät glasyr, ringla glasyr över kakan.

Foto: Sockerkakan