Marsipanlimpa med nougat

Standard

Marsipanlimpa med nougat – receptet kommer från SVT (recept)

Ingredienser
200 g mandelmassa
125 g nougat
100 g mörk choklad, 70%

Torkade hallon, mandel eller krossade chokladlinser till garnering

Gör så här:
1) Kavla ut mandelmassan mellan bakplåtspapper till en rektangel cirka 11×35 cm. Skär och lappa tills du får en jämn rektangel.
2) Kavla sedan ut nougaten mellan bakplåtspapper till samma storlek som mandelmassan. Lägg den ovanpå och pressa samman.
3) Rulla sedan ihop från den breda sidan pressa samman samtidigt som du rullar. Dela rullen i fyra bitar.
Jag valde att göra en ram av de fyra delarna.
4) Bryt chokladen i bitar och smält 2/3 av chokladen i mikrovågsugn eller över vattenbad. Tillsätt resten av chokladen och låt den smälta i den varma chokladen.
5) Bred chokladen över bitarna. Strö över garneringen och låt kallna.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

Annonser

Plommonlikör

Standard

Plommonlikör – receptet kommer från Svenskarecept.se (recept)

Ingredienser – ca 5 dl
5 dl plommon
4 dl okryddat brännvin, det går även bra med exempelvis vodka
1 dl vit sirap

Gör så här:
1) Skölj och kärna ur plommonen, och lägg dem i en rengjord glasburk. Häll över alkoholen.
2) Förslut burken och låt burken stå i 4-6 veckor, men glöm inte att skaka den då och då.


Foto: Sockerkakan

3) Sila blandningen till en glasskål och rör ner sirapen i vätskan. Häll upp på flaskor och förslut dem ordentligt.


Foto: Sockerkakan

4) Låt flaskorna stå mörkt i minst 4-6 veckor före servering.


Foto: Sockerkakan

Plommonkräm

Standard

Plommonkräm – receptet kommer från Tasteline (recept)

Då vi har fått mycket plommon i år så testar jag lite olika recept med plommon. Idag blev det kräm, den ser väldigt god ut men ska få svalna innan vi testar.

Ingredienser
1 kg plommon
4 dl vatten
7 dl socke
8 msk potatismjöl

Gör så här:
1) Kärna ur plommonen och lägg dem i en gryta.
2) Tillsätt vattnet och koka tills plommonen är söndermosade, rör om ordentligt
3) Tillsätt socker och koka upp ca 2-3 minuter tills sockret löst sig.
4) Blanda potatismjöl och lite vatten i en kopp och tillsätt i grytan med plommonen.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

5) Låt koka upp. Lägg över i en burk/skål, strö över lite socker och låt svalna. Förvaras i kyl och ät med mjölk, riktigt gott och höstigt!


Foto: Sockerkakan

Tips: Passera gärna krämen samtidigt som du häller över den i en burk/skål. Då blir den krämigare.

Plommonmarmelad

Standard

Plommonmarmelad – receptet kommer från ICA (recept)

I år har vi fått mycket plommon. Stora, gula och fina. Så jag bestämde mig för att testa att göra plommonmarmelad, marmeladen går bra att äta som den är på en bit bröd eller använda som fyllning i tårtor, rulltårtor eller andra bakverk.

Receptet är för 1,5 kilo frukt och då jag hade ett kilo frukt så modifierade jag receptet något, se nedan.

Ingredienser
1 kg plommon
1/2 dl vatten
ca 1 kg strösocker
pressad saft av 1 citron
1 tsk fruktpektinpulver (röd Melatin)
1 msk strösocker


Obs! I slutänden använde jag gul Melatin då det lämpade sig bättre
Foto: Sockerkakan

Gör så här:
1) Skölj plommonen. Kärna ur och skär dem i bitar. Skalen ska vara kvar. Lägg frukten i en gryta och tillsätt vatten. Koka under lock 10-15 minuter.
2) Tillsätt socker och citronsaft. Koka ganska kraftigt under omrörning i 5-10 minuter.
3) Dra kastrullen från värmen. Blanda fruktpektin och socker. Rör ner det. Koka kraftigt i 2 minuter. Skumma noga.
4) Fyll marmeladen på väl rengjorda, varma burkar. Jag brukar även skölja burkarna i Atamon (följ anvisningarna på flaskan) Tillslut dem och låt dem kallna upp och ner.


Foto: Sockerkakan

5) Förvara marmeladen mörkt och svalt så håller den sig länge.


Foto: Sockerkakan

Nutella French Toast Roll-Ups

Standard

Nutella French Toast Roll-Ups

Jag hittade ett recept på Nutella French Toast Roll-Ups på Pinterest och blev nyfiken. Så idag testade jag receptet till frukost och det var väldigt gott. N gillar inte Nutella så jag bredde bara smör på hans bröd och det gick minst lika bra. Vi tror båda att dessa skulle vara goda till efterrätt och gärna med jordgubbar, hallon eller blåbär till.

Ingredienser – 4 personer
8 skivor rostbröd
4 msk Nutella
1/4 cup mjölk
1 stort ägg
2 msk strösocker
1/4 tsk vaniljextrakt eller 1 tsk vaniljsocker
3 msk strösocker
1 tsk kanel
3 msk smör
Lönnsirap, sirap eller flytande honung till servering

Gör så här:
1) Skär bort kanterna på bröder och kavla ut varje brödskiva.
2) Bred Nutella på alla brödskivorna. Om någon inte tycker om eller vill ha Nutella går det bra att använda smör istället. Rulla ihop varje brödbit till en tight rulle.
3) Vispa ihop mjölk, ägg, socker och vaniljextrakt/socker. Ställ åt sidan.
4) Blanda socker och kanel i en djuptallrik. Ställ åt sidan.
5) Smält smöret i en stekpanna (gärna teflon). Doppa varje rulle i äggsmeten och bryn rullarna i smöret. Vänd dem allt eftersom så att varje sida blir gyllenbrun och krispig på utsidan.


Foto: Sockerkakan

6) När rullarna är gyllenbruna och fina ta upp dem ur stekpannan och rulla dem i kanel och sockerblandningen. Se till att alla sidor täcks av kanel och socker.


Foto: Sockerkakan

7) Servera rullarna varma och med lönnsirap, sirap eller flytande honung till.


Foto: Sockerkakan


Foto: Sockerkakan

Muffinsgömmor med nougatfrosting

Standard

Muffinsgömmor med nougatfrosting – jag vet inte varifrån recepten kommer

Sugen på något gott till fikat och resultatet blev dessa muffinsgömmor med nougat frosting. Jag har blandat två olika recept som jag hade i min pärm och så har jag ändrat efter tycke och smak.

Ingredienser – 6 stora eller 12 små
2 ägg
1 1/2 dl råsocker eller strösocker
75 g smör
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

75 g nougat
6 eller 12 små marshmallows

Frosting:
175 g nougat
250 g rumstempererat osaltat smör
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
hackade salta jordnötter

Gör så här:
1) Sätt ugnen på 225 grader.
2) Vispa ägg och socker pösigt.
3) Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt det bli varmt men koka inte. Häll över mjölkblandningen i äggsmeten.
4) Rör försiktigt ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
5) Fördela hälften av smeten i muffinsformar eller i en smörad och bröad muffinspanna. Dela nougaten i 12 eller 24 bitar beroende på storleken på muffins. Peta i två små nougat bitar samt en bit marshmallow i varje muffinsform. Fördelen resten av smeten över muffinsen.
6) Grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter. Låt muffinsen svalna.


Foto: Sockerkakan

7) Hacka nougaten och smält över vattenbad. Låt svalna i rumstemperatur. Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt i en bunke med elvisp. Rör ner nougaten och fortsätt vispa till en slät smet. Ställ frostingen i kylen cirka 10 minuter om den känns för lös.
8) Fyll en spritspåse med frostingen. Spritsa runt varje muffins och strö över hackade jordnötter.


Foto: Sockerkakan

Alla Hjärtans Dag-tårta

Standard


Foto: Sockerkakan

Jag ville baka något lite extra till efterrätt idag men kunde inte riktigt komma på vad. Igår kom jag på att kärleksmums är en bra idé, då var min tanke att försöka göra små hjärtbakelser av det men det blev en stor Alla Hjärtans Dag-tårta istället. Jag har gräddat den i en hjärtformad sockerkaksform så gräddningen tog längre tid, cirka 40 minuter på 175 grader. Då började jag att grädda kakan mitt i ugnen men sänkte gallret efter ungefär 20 minuter då kakan fått en fin färg på ytan. Receptet finns här: Snoddas.